乳酪蛋糕1  

 

北撈伴:師傅,我們這一種蛋糕到底是哪一種乳酪蛋糕呀?重乳酪?輕乳酪?

師傅:是法式起司蛋糕

北撈伴:阿~~那人家問我是輕乳酪還是重乳酪欸

師傅:就是法式起司蛋糕,我師傅告訴我的

北撈伴: ......

 

對於老實的師傅來說可能這個問題很愚蠢問乳酪重不重,就像問一個人黑不黑一樣

對於我來說是因為總是有人會問這個問題,但這塊蛋糕吃起來有起司足夠的存在感

輕這個字來講有點對不起她,但是又沒有那種重起司蛋糕甜膩的感覺,讓我不知如何形容

嗯~入口之後起司的香氣淡雅地在口中釋放的確有那麼一點法式的甜蜜而不膩的浪漫

那就叫法式起司蛋糕吧

 

八吋圓身,底層以奇福餅加奶油拌勻之後壓成派底

無多餘的裝飾,單純享受起司的原味

無須多餘的文字來贅述

就讓你的味蕾直接來體驗吧

 

 

 

放~食~堂~拜~谷~狗~大~神

重乳酪蛋糕的基礎食材組合是:乳酪奶油、無鹽奶油、全蛋;而輕乳酪則是乳酪奶油、無鹽奶油、蛋黃、蛋白(分開處理)、

麵粉(也有使用玉米粉的)等。在底餅部份:重乳酪的通常是使用消化餅打碎加拌奶油壓實製作,或是製作派皮(法式烤乳酪作法),

或是使用蛋糕做底的也有;而輕乳酪則通常不需要作底餅。

(師傅!原來是重乳酪蛋糕啦 )

 

 

文章標籤

北撈伴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

放食堂造詞貼貼樂08262014-1 

請上放食堂官方粉絲頁一起同樂喔

文章標籤

北撈伴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 試吃嘿魔鬼蛋糕 

 

活動時間:8/22~9/22上班日

PLUS:前五攤預約成功的朋友,再加送無骨巧克力蛋糕一顆於試吃當天一起送達

文章標籤

北撈伴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2345